Quem nunca se viu de boca aberta observando aqueles copos gigantescos, longos e cheios de um líquido turvo e amarelado na mesa de algum desconhecido num bar de cervejas artesanais? Pois então, sinta-se apresentado à famosa cerveja de trigo, ovacionada por uns, odiada por outros.

As cervejas de trigo são muito populares no sul da Alemanha, na Região da Baviera, onde – pasmem – costumam ser consumidas no café da manhã.
Há diversas variações desse estilo, com consideráveis diferenças entre si. Tecnicamente, todas levam pelo menos 50% de malte de trigo ou trigo não maltado em sua composição, variando em outros aspectos da receita: maltes mais ou menos torrados, sendo ou não filtrada e por aí vai.

Hefeweizen (Cerveja Weiss)

O que conhecemos como Weissbier – ou simplesmente…

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